第4章 承德市《隆化县》（5 / 9）

辽代，历经金、元、明、清等朝代的变迁，曾是北方重要的军事要塞和交通枢纽。

古城遗址现存城墙周长约3公里，城墙高约3 - 5米，墙体由夯土筑成，部分地段保存较为完好。城内还保留着一些古建筑基址和古井等遗迹，这些遗迹见证了古城曾经的繁华。

在唐三营古城遗址周边，还出土了大量的文物，如辽代的瓷器、金代的铜镜、元代的铜权等，这些文物反映了不同朝代的文化特色和工艺水平。如今，唐三营古城遗址已成为当地重要的历史文化景点，吸引着众多游客前来探寻历史的足迹。

民俗风情：独特的生活画卷

隆化县的民俗风情独具特色，各民族在长期的生活实践中，形成了丰富多彩的民俗文化。

满族的传统服饰具有鲜明的民族特色，男子通常穿长袍马褂，女子则穿旗袍。满族的剪纸艺术更是闻名遐迩，剪纸作品题材广泛，内容丰富，有花鸟鱼虫、人物故事、吉祥图案等，其风格粗犷豪放，线条简洁明快，具有很高的艺术价值。每逢春节、元宵节等传统节日，满族人家都会贴上精美的剪纸，增添节日的喜庆气氛。

蒙古族是隆化的主要少数民族之一，他们热情好客，能歌善舞。蒙古族的长调是一种独特的歌唱形式，其音调高亢嘹亮，节奏自由舒缓，歌词多以赞美草原、骏马、牛羊等为主题，表达了蒙古族人民对大自然的热爱和对美好生活的向往。蒙古族的摔跤、射箭等传统体育项目也深受人们喜爱，每逢那达慕大会，人们都会聚集在一起，进行激烈的比赛，展示自己的力量和技艺。

此外，隆化还有许多独特的民间习俗，如春节期间的拜年、贴春联、放鞭炮，元宵节的赏花灯、猜灯谜，端午节的包粽子、赛龙舟等。这些习俗不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的传统文化。

特色美食：舌尖上的隆化

隆化的美食文化源远流长，独具特色，融合了当地的自然食材和民俗风情，形成了一系列让人垂涎欲滴的美味佳肴。

隆化拨御面

拨御面是隆化独具特色的传统面食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。相传，康熙皇帝巡察塞外时，偶然品尝到这种面条，被其美味所折服，遂赐名为“拨御面”。制作拨御面，首先要选用优质的荞麦面，经过精细研磨和筛选，确保面粉的细腻口感。然后，将荞麦面与适量的水和盐混合，揉成面团，醒发一段时间。醒好的面团被擀成薄片，再用特制的拨面刀将其切成均匀的面条。煮面时，火候的掌握至关重要，要保证面条熟透且口感爽滑。最