第1章 阳泉市《平定县》（5 / 6）

道，狭窄而曲折的通道仿佛将人们带回到那个战火纷飞的年代。地道内设有多个出入口、休息室、储藏室等，布局巧妙，充分展示了当时人民群众的智慧和顽强抵抗的精神。

此外，平定县还有开河寺石窟、天宁寺双塔、马齿岩寺等国家级文物保护单位 。开河寺石窟由东魏小窟、北齐两座小窟及隋代摩崖石刻大佛组成，共有3座小型洞窟和8个附龛，内存大佛像2尊、小佛像87尊、摩崖碑刻30余通 ，佛像雕刻精细，为研究东魏至北齐造像样式演变提供了实物资料。天宁寺双塔始建于宋代，历经修缮，依然挺立，展现出独特的建筑风貌 。马齿岩寺历史悠久，建筑风格古朴典雅，寺内保存着许多珍贵的文物和佛教遗迹。

民俗风情：传统与现代的交融

平定县的民俗风情丰富多彩，体现了当地人民的智慧和对生活的热爱。在传统节日，如春节、元宵节等，这里会举行盛大的庆祝活动。春节期间，人们会贴春联、挂灯笼，一家人团聚在一起，吃着丰盛的年夜饭，共享天伦之乐。元宵节时，大街小巷张灯结彩，热闹非凡，有舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷等传统民俗表演 。舞龙时，巨龙在舞龙人的手中上下翻飞，气势磅礴；舞狮则生动活泼，憨态可掬，赢得观众阵阵喝彩。

平定县的民间艺术也独具特色。平定刻花瓷是国家级非物质文化遗产，其制作工艺独特，采用剔、刻、划等手法，在瓷坯上刻画出各种精美的图案 ，线条流畅，图案精美，具有很高的艺术价值。平定砂器制作历史悠久，砂器质地细密，光泽发亮，耐酸碱 ，不仅是实用的生活器具，还成为了具有地方特色的工艺品。此外，剪纸、面塑、葫芦烙画、泥塑等民间艺术也深受人们喜爱，这些手工艺品造型精美，寓意深刻，展现了平定县人民的创造力和审美情趣。

舌尖上的平定：特色美食巡礼

平定县的美食独具风味，让人垂涎欲滴。

- 平定过油肉：这是平定县的传统名菜，以猪肉为主料，搭配白菜、蒜苔等食材 。先将猪肉切片腌制，然后过油滑炒，再加入其他食材一起炒制，最后勾芡出锅 。平定过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜，醋香扑鼻，口感外软里嫩，白菜与蒜苔的搭配更是让人回味无穷。

- 平定黄瓜干：选用优质无刺无籽幼瓜腌制而成，清脆爽口，香醇味厚 ，清朝时曾是进贡皇室的物品，享有“龙筋”之美誉 。黄瓜干可以直接食用，也可以用来炒菜、炖汤，为菜肴增添独特的风味。

- 豆叶菜：是平定人的乡间土菜，四季皆可食用 ，