第5章 松原市《扶余市》（8 / 9）

。宴席以松花江产的胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等为主料，通过炖、炸、蒸、烤等多种技法，烹制出二十余道菜品。其中“垮炖胖头鱼”最具代表性，用铁锅搭配东北大酱慢炖，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩；“油炸白鱼”外酥里嫩，蘸上椒盐更显鲜香；“鱼肉丸子”则将鱼肉剁成泥，加淀粉调味后汆煮，汤清味鲜。全鱼宴不仅体现了对食材的充分利用，也展现了江边饮食的质朴与丰盛。

粘豆包

作为东北传统面食，扶余的粘豆包在制作上保留着乡土特色。以黄米或糯米磨面发酵后做皮，内包豆沙或红小豆馅，捏成圆形后蒸熟。蒸熟的粘豆包口感软糯，甜而不腻，冬季常冻存起来，食用时再蒸热，搭配白糖或苏子叶，是寒冷季节的暖心食物。每到腊月，家家户户都会制作粘豆包，既是年货，也承载着团圆的寓意。

手把肉

受蒙古族饮食影响，手把肉在扶余也颇为常见。选用本地散养的羊肉，带骨切块后清水煮熟，不加过多调料，仅靠肉质本身的鲜美取胜。食用时用手抓握，蘸蒜泥、韭菜花等调料，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。搭配一碗肉汤，暖心暖胃，尽显北方饮食的豪迈。

玉米碴子粥

作为日常主食，玉米碴子粥是扶余农家餐桌上的常客。将玉米破碎成碴子，加水慢熬至粘稠，粥香浓郁，口感顺滑。搭配咸菜、酱菜食用，简单却暖胃，体现了东北农耕饮食的质朴。夏季冷藏后饮用，又能解暑降温，是顺应时节的家常美味。

六、旅游指南攻略

最佳旅游时间

- 春季（4-5月）：松花江沿岸冰雪消融，万物复苏，可欣赏湿地初绿、候鸟北迁的景象，适合踏青观鸟。

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- 夏季（6-8月）：气候凉爽，大金碑湿地公园水草丰美，是避暑、露营、观赏鸟类的好时节。

- 秋季（9-10月）：田野金黄，适合体验秋收场景，品尝新鲜的四粒红花生等农产品。

- 冬季（12-2月）：银装素裹，可感受东北冰雪风情，参与冰上活动。

交通方式

- 外部交通：扶余站位于三岔河镇，京哈铁路、哈大高铁穿境而过，可直达长春、哈尔滨等城市；公路方面，G102国道、大广高速等贯穿全境，从松原市区驾车至扶余市区约1小时，从长春市驾车约2.5小时。

- 内部交通：市区内出租车起步价6元，乡镇间有中巴车往返；若计划游览乡村景点，建议自驾或包车，方便前往偏远村落及遗址。