第145章 我让江老板特意给你做的！（3 / 6）

淀粉里滚了滚，确保每道刀纹里都裹上了粉。

往大铁锅里倒了半锅油，待油面泛起青烟，用长筷夹着鱼肉，皮朝下顺着锅沿滑入。

油花滋滋地翻滚起来，原本平展的鱼肉遇热慢慢卷曲，刀纹撑开，真像松鼠蓬松的大尾巴。

先炸定型，等外皮微黄，捞出来晾半刻。

彭师傅看得稀奇，眼一眨不眨盯着那大尾巴瞧。

趁这功夫，江茉看了眼羊肉砂锅。

汤面上浮着层薄薄的油花，用筷子戳了戳肉块，已经能轻松穿透。

可以放枸杞了。

她抓了一把鲜红的枸杞撒进去，又放了少许盐和白胡椒粉，“再炖五分钟，让枸杞的甜味融进汤里。”

接着她另起一小锅，放了两勺糖，小火慢慢炒。

糖粒融化后泛起浅棕色的泡沫，立刻倒了三勺香醋，又加了小半碗清水，撒了些松子碎，勾了薄芡。

糖醋汁刚冒起细密的小泡，把复炸后的鳜鱼倒进锅里，快速翻匀，让每一块鱼肉都裹上酱汁，空子里还用黄瓜雕了几只小松鼠。

鱼盛在白瓷盘里，将黄瓜雕的小松鼠摆在旁边。

松鼠的身子是用黄瓜段刻的，尾巴则是半片胡萝卜，眼睛点了两颗黑芝麻，倒真有几分活灵活现，可爱得很。

大锅咕嘟咕嘟冒了白汽。

江茉掀开锅盖，芙蓉鸡片正好蒸透，嫩白的鸡片上撒着翠绿的豌豆。

舀上一勺高汤，香气立刻飘了出来。

最后是枸杞炖羊肉。

醇厚的肉香混着枸杞的甜香扑面而来，撇去表面多余的油花，撒了把葱花，连锅端到灶边的铁架上。

“这样就成了。”

彭师傅看着案上的三道菜。

松鼠鳜鱼金黄油亮，酱汁顺着鱼肉的纹路往下淌，旁边的小松鼠栩栩如生。

芙蓉鸡片嫩白如玉，点缀着红绿两色，看着就清爽。

枸杞炖羊肉则汤色乳白，羊肉块沉在底下，鲜红的枸杞浮在汤面，香气醇厚。

他忍不住惊叹，又咽了口口水。

要不是江老板在厨房一直盯着，他真想尝一口。

彭师傅偷偷瞄江茉一眼。

江老板忙活两个时辰了，怎么也不去歇息呢？

不累么？

江茉擦了擦手，笑道：“程老爷子是老主顾了，剩下的菜咱俩分一分一起做。”

转眼菜备的差不多，金玉满堂饭也焖好了。

大堂传来鸢尾的声音：“老板，程家带着客人来了！”

江茉点点头，对彭师傅道：“上菜吧。”