第18章 名字不仅仅是符号（3 / 4）

天不知道为什么生意这么好，正好缺个厨子。”

“你要是干得了的话，我给你开工资。”

这老板娘蓝色的长裙勾勒出丰满的身材，长得也还不错。

生意不好才怪了。

林见深庆幸自己来对了地方。

后厨一个胖大厨子忙得满头大汗。

最近老板娘来店里主持工作后，这工作量就超负荷了。

后厨有一口四眼灶，胖厨子一个人同时用两个灶眼，都有些忙不过来。

“老武，这个小伙子说在后厨干过，让他给你搭把手试试？”

老武的后背全汗湿了：“老板娘，这小子一看就是个混混，不靠谱。”

“我这本来就忙，你这……你这不胡闹吗？”

林见深道：“武师傅，看你们挺忙的，我也不好耽误你们太多时间。”

“做红烧鱼是来不及了，要不我给你炒个鱼香肉丝，您尝尝？”

老武把锅里的菜装盘，递给服务员，“咦“了一声：“看不出来，真干过啊。”

原来后厨招热灶师傅的时候，通常都有试菜环节。

最简单，也是最初级的，就是炒土豆丝。

这是个家常菜，没难度。

只要会切菜，会炒菜就行。

要进阶的话，通常就会让应聘的师傅炒个鱼香肉丝。

这道菜虽然还属于家常菜的范畴，但它要将几种味道杂糅在一起，难度就上来了。

如果是招能独立上灶的师傅，那多半就要做个硬菜了。

通常就是做红烧鱼。

因为既要把鱼做熟，又不能把鱼皮弄破，还要把颜色做的漂亮，同时还要入味。

那就不仅考验手艺，还考验对火候和时间的控制。

所以林见深一开口，老武就知道他是真的在后厨干过。

他手上动作不停，开始做下一道菜，同时朝墙上努努嘴。

“那有口锅，我搭档离职的时候就闲置了。”

“算时间，得有个把月了，你重新开下锅。”

这是认可林见深的经验，试试他的功力了。

林见深掂起锅，打开阀门，用猛火烧。

等铁锅里外漆黑，微微有些发蓝的时候，用刷子刷掉浮渣。

控制好温度，干烧到略微冒烟，关火，倒菜籽油把锅细细润一遍。

开火，把油烧热，倒掉。

加水和洗洁精再洗干净，然后抓起一把青菜下锅快速翻炒。

这是用青菜吸附掉最后的杂质和铁腥味。

老武用余光看着，见他行云流水地做