第153章 扬州炒饭（3 / 4）

衣服出来。

林见深正好站在不远处，看见她手里拿着一块巧克力，塞给那个小姑娘。

又低头说了几句话，小姑娘抬起头，眼眶还红着，但嘴角已经弯起来了，冲她露出感激的笑。

钟冉拍拍她的胳膊，转身朝片场走来。

片场有一排烹饪位。

有一位四十多岁，厨师打扮的人，站在片场外。

他就是剧组给演员们准备的替身“王师傅”。

很快，几组机位同时开拍。

一些群演上场，然后被飞速淘汰。

终于轮到林见深上场了。

林见深前世跟师傅学的是淮扬菜。

里面就有扬州炒饭。

最早扬州炒饭没有一个固定的标准，爱咋做咋做。

外地人对这边炒饭的统称就是扬州炒饭。

后来扬州炒饭渐渐有了名气，于是官方在2015年发布了统一的制作标准。

对此进行了规范化。

扬州炒饭和西湖醋鱼不同，西湖醋鱼全靠不信邪的外地人撑着。

本地人做好后，基本都是连盘子一起丢了。

扬州炒饭味道不错，老少皆宜。

而且是一道典型的“饭菜合一”的菜肴，能当菜也能当饭，所以点单率很高。

这是林见深师傅的拿手绝活儿之一了。

林见深当时用沙子练完颠锅，跟师傅学的第一道菜就是扬州炒饭。

就算这具身体没有肌肉记忆，他闭着眼睛都能做。

但林见深琢磨着，自己的角色定位不能发挥太高的厨艺。

不然不符合角色定位。

发挥六成厨艺会显得太弱。

每次在家里他发挥六成厨艺，夏听晚吃的干干净净，那是夏听晚之前肚子里没有油水，又在长个子，所以能吃。

那这次发挥七成厨艺，总没问题了吧？

他颠了一下空锅，晃了晃炒勺试了试手感，然后起锅烧油。

等蛋液边缘凝固，用炒勺快速划散，炒成金黄的鸡蛋碎块，七八成熟的时候用炒勺刮出备用。

再次加油，开火将准备好的配料炒至断生，刮出配料。

抓散的米饭丢下锅，转大火翻炒，米饭炒散后，把所有的配料都倒进去。

转猛火，翻炒均匀。

然后关火，撒一把葱花，快速颠锅，用锅的余热激出香气。

其实师傅教他的完整步骤里，还有转换火候，加生抽提鲜等步骤。

要比这复杂得多。

但既然决定了只发挥七成厨艺，林见深就没做全。