第7章 阜新市《彰武县》（11 / 13）

祖、歌舞表演等活动。

此外，彰武还有一些独特的地方民俗，如“祭敖包”“开犁节”等。祭敖包是蒙古族的传统祭祀活动，人们在敖包前献上哈达、奶食品，祈求风调雨顺、人畜兴旺；开犁节则是农民在春耕前举行的仪式，焚香祭拜土地神，祈求丰收，体现了彰武人对土地的敬畏与热爱。

七、特色美食：舌尖上的乡土味道

（一）彰武手把羊肉

彰武手把羊肉选用当地散养的山羊或绵羊，肉质鲜嫩，无膻味。制作时将羊肉切成大块，放入清水锅中，加姜片、葱段煮熟，不加过多调料，最大程度保留羊肉的原汁原味。食用时用手抓着羊肉，蘸上韭菜花酱或蒜泥，肉香浓郁，肥而不腻，是蒙古族招待贵客的美食。在西六家子镇、大冷镇的蒙古包餐馆，可品尝到最正宗的手把羊肉。

（二）哈尔套火烧

哈尔套火烧是彰武县哈尔套镇的特色小吃，已有百年历史。它以面粉、猪油、葱花为原料，经发酵、擀制、烘烤而成。火烧外皮金黄酥脆，内馅松软鲜香，层次分明，可直接食用，也可夹肉、夹菜，口感丰富。哈尔套镇的老街仍有多家老字号火烧铺，每天清晨现做现卖，是当地人喜爱的早餐。

（三）彰武花生豆腐

彰武花生豆腐以当地产的优质花生为原料，去皮后磨成浆，加入凝固剂制成豆腐状。它色泽乳白，口感细腻滑嫩，富含植物蛋白，既可凉拌，也可炒、炖、煮汤。花生豆腐营养丰富，适合养生，是彰武农家宴上的常见菜品。

（四）巨龙湖全鱼宴

巨龙湖全鱼宴以湖中鲜鱼为原料，采用煎、炸、炖、蒸等多种烹饪方式，一桌宴席可做出十余道鱼菜。其中，酱焖鲤鱼肉质鲜嫩，酱香浓郁；油炸湖虾外酥里嫩，鲜香可口；酸菜鱼酸辣开胃，汤鲜味美。在巨龙湖风景区的度假村，可品尝到地道的全鱼宴，感受“靠水吃水”的乡土风味。

（五）粘豆包

粘豆包是彰武冬季的传统美食，以黄米面包裹红豆馅蒸制而成。黄米软糯有嚼劲，红豆馅香甜细腻，可蘸白糖食用，也可冷冻后煎着吃，外焦里软，风味独特。每到冬季，彰武农村家家户户都会蒸粘豆包，既是主食，也是年货，充满浓浓的年味。

八、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

彰武县属温带大陆性季风气候，四季分明。春季（4-5月），章古台的樟子松新叶萌发，千佛山山花绽放，适合踏青、赏花；夏季（6-8月），那木斯莱湿地荷花盛开，巨龙湖可避暑游湖，也是参加那达慕大会的最佳时节；