第155章 裂开的蛋挞（3 / 4）

徒，孟舟。”

他刻意避开公主二字，只敢以姑娘相称，生怕暴露身份，引来不必要的麻烦。

宋嘉宁眼睛一亮，围着孟舟转了半圈。

“孟舟？这名字挺好听的。你既然是学徒，那肯定也会做很多好吃的吧？除了刚才说的火候，你还知道怎么把蛋挞烤得不开裂吗？”

她一边说，一边把装着蛋挞的盘子往孟舟面前递了递，金黄的蛋挞皮层层起酥，即便中间裂了缝，也挡不住内里蛋液散发出的香甜气息。

孟舟垂眸看着盘子，余光瞥见宋嘉宁期待的眼神，只好硬着头皮说：“我……我以前没做过这个。”

他跟着江苍山学的都是做菜，糕点只是看点心局的人做过，具体如何并不清楚。

“傻丫头，又在问糕点的事？”

清甜的女声从廊下传来，孟舟抬头见江茉快步走来。

宋嘉宁一听见声音，立刻捧着盘子迎上去，把裂开的蛋挞凑到江茉眼前。

“姐姐，你可算来了！他说可能是火候的问题，我试了好几次的蛋挞，都裂开了。”

江茉笑着接过盘子，指尖轻轻碰了碰蛋挞表面，又凑近闻了闻。

“你呀，还是太心急了。蛋挞开裂，可不单是火候的事。”

她拉着宋嘉宁走到旁边的石桌旁坐下，孟舟下意识跟过去。

“正好孟舟也在，我跟你们说说这里面的门道。”

“火候只是其一。”江茉指了指蛋挞皮，“你擀的酥皮虽然起层了，但烤的时候温度太高，外层酥皮熟得太快，里面的蛋液还没凝固，内外收缩不一样，也会裂。还有，你是不是烤到一半总开烧窑门？”

宋嘉宁吐了吐舌头，小声承认：“我怕烤焦了，就开了两次门看看。”

“这就对了。”江茉点了点她的额头，“烧窑里温度本来很稳定，一开门冷空气进去，蛋液突然遇冷就会收缩，可不就裂开了？”

她把盘子递给宋嘉宁，“走，我再教你做一次，这次按我说的来，保证不裂。”

宋嘉宁眼睛一亮，拉着江茉就往后院跑。

孟舟愣在原地，还没回过神，彭师傅就拍了拍他的肩膀。

“傻站着干什么？没看江老板都给你解围了？”他笑着往后院努了努嘴，“不跟过去看看吗？我都没这功夫。”

彭师傅天天想学，就是忙的不行。

不过这下好了，以后有人帮他搭把手，也能轻快些了。

孟舟点点头，走到后院看见江茉正手把手教宋嘉宁筛蛋液。

宋嘉宁人小手生，江茉性子很好，耐心纠正